Sukkerspinn

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Jente smaker på sukkerspinn
Sukkerspinnmaskin
Sukkerspinnmaskin

Sukkerspinn er et godteri laget av sukker og eventuelt fargestoffer.

Sukkerspinn selges gjerne på tivoli, i fornøyelsesparker og på markeder. Produktet selges også på boks.[1] Det finnes også sukkerspinnmaskiner for hjemmebruk.[2]

Tilvirkning uten maskin[rediger | rediger kilde]

Før sukkerspinnmaskinen ble oppfunnet, ble sukkertråder laget ved å smelte sukker, som så ble trukket ut med en gaffel. For å lage karamelliserte sukkertråder på denne måten kan man benytte innkokt sukkerlake, som helles ut i små mengder på en bakeplate og trekkes ut til tråder til det dannes et edderkoppnetteaktig sukkerspinn.[3]

Tilvirkning med maskin[rediger | rediger kilde]

I 1897 fant William Morrison og John C. Warton fra USA opp en elektrisk maskin som laget sukkerspinn. De fikk patent på maskinen i 1899 og solgte sukkerspinn på verdensutstillingen i St. Louis i 1904.[4] Sukkeret varmes opp i sukkerspinnmaskinen, spinnes rundt og presses gjennom små hull, kjøles derved ned, med lange og tynne sukkertråder som resultat. Sukkertrådene festes så til en pinne, før sukkerspinnet spises.[5]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Sockervadd på burk» Arkivert 5. juli 2010 hos Wayback Machine., realtid.se, 4. februar 2008.
  2. ^ Bruksanvisning. Sockervaddsmaskin Arkivert 22. november 2009 hos Wayback Machine., Teknik Magasinet.
  3. ^ Se oppskrift og framgangsmåte i Dessert – som søt musikk, Oslo: Aventura, 1995, s. 155. Fulltekstutgave fra Nasjonalbiblioteket.
  4. ^ Liberman, Sherri (red.): American Food by the Decades, Santa Barbara: Greenwood, 2011, s. 12.
  5. ^ «Hvordan lager man sukkerspinn?», Illustrert Vitenskap.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]