Sukkerspinn
| Sukkerspinn | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Hovedingredienser | sukker | ||
Sukkerspinn er et godteri laget av sukker og eventuelt fargestoffer.
Sukkerspinn selges gjerne på tivoli, i fornøyelsesparker og på markeder. Produktet selges også på boks.[1] Det finnes også sukkerspinnmaskiner for hjemmebruk.[2]
Tilvirkning uten maskin
[rediger | rediger kilde]Før sukkerspinnmaskinen ble oppfunnet, ble sukkertråder laget ved å smelte sukker, som så ble trukket ut med en gaffel. For å lage karamelliserte sukkertråder på denne måten kan man benytte innkokt sukkerlake, som helles ut i små mengder på en bakeplate og trekkes ut til tråder til det dannes et edderkoppnetteaktig sukkerspinn.[3]
Tilvirkning med maskin
[rediger | rediger kilde]I 1897 fant William Morrison og John C. Warton fra USA opp en elektrisk maskin som laget sukkerspinn. De fikk patent på maskinen i 1899 og solgte sukkerspinn på verdensutstillingen i St. Louis i 1904.[4] Sukkeret varmes opp i sukkerspinnmaskinen, spinnes rundt og presses gjennom små hull, kjøles derved ned, med lange og tynne sukkertråder som resultat. Sukkertrådene festes så til en pinne, før sukkerspinnet spises.[5]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Sockervadd på burk» Arkivert 5. juli 2010 hos Wayback Machine., realtid.se, 4. februar 2008.
- ^ Bruksanvisning. Sockervaddsmaskin Arkivert 22. november 2009 hos Wayback Machine., Teknik Magasinet.
- ^ Se oppskrift og framgangsmåte i Dessert – som søt musikk, Oslo: Aventura, 1995, s. 155. Fulltekstutgave fra Nasjonalbiblioteket.
- ^ Liberman, Sherri (red.): American Food by the Decades, Santa Barbara: Greenwood, 2011, s. 12.
- ^ «Hvordan lager man sukkerspinn?», Illustrert Vitenskap.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Cotton candy – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- (en) Cotton candy – galleri av bilder, video eller lyd på Commons
- Hur gör man sockervadd?, video fra SVT (svensk tale)
