Sambal
Utseende
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/GT_Sambal_Oelek_Corona.jpg/250px-GT_Sambal_Oelek_Corona.jpg)
Sambal er en sterk krydderpasta som benyttet i blant annet det asiatiske kjøkken. Sambal inneholder chili, hvitløk, sukker, sitron og olje. Flere varianter med andre ingredienser og smaker forekommer, som (indonesiske navn:) sambal badjak, sambal belacan, sambal ulek og sambal udang.
Sambal benyttes gjerne i ris- , skalldyrs- og grønnsaksretter.[1]