Pilaff

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Oshi palov tajik.jpg

Pilaff (fra persisk polou) er en risrett som opprinnelig kommer fra Sør-Asia og Perserriket.

Retten blir tilberedet av langkornet ris, løk og buljong i en gryte eller panne, eventuelt sammen med kjøtt, fisk eller grønnsaker. Etter at risen og buljongen har blitt kokt opp uten lokk settes lokket på slik at retten blir dampet videre. Alt etter oppskrift blir de forskjellige ingrediensene tilføyd under tilberedningen, eller etter at retten er ferdig.

Litteratur[rediger | rediger kilde]

  • Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2nd ed. Oxford 2006, artikkelen Pilaf, s. 606 f.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

  • (en) Pilaf – kategori av bilder, video eller lyd på Commons Redigér på wikidata
matstubbDenne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.