Ostemasse

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Ostemasse er den halvfaste massen som utskilles fra melk ved tilsetning av løype eller sure stoffer som f.eks. eddik. Hovedinnholdet i ostemasse er melkens proteiner og fettstoffer.

Til produksjon av ost brukes oftest løype for å utskille ostemassen. Ellers brukes gjerne andre midler i produksjonen av retter som inneholder ostemasse, f.eks. surmelk ved tilberedning av dravle.

StubbDenne artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide eller endre den.