Napakål
 | Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
_-_Napa_cabbage_(english).jpg)
Napakål er en sort kinakål som opprinnelig kom fra områder nær Beijing i Kina. Noen behandler den som en underart (Brassica rapa subsp. pekinensis), og til og med som en egen art (Brassica pekinensis). Global Biodiversity Information facility anser begge disse taksonene som synonymer for åkerkål (Brassica rapa). Grønnsaken er i utstrakt bruk i østasiatisk matlaging, særlig i Kina, Japan og Korea. Det er gjerne denne kålen som det siktes til når det i dagligtalen snakkes om kinakål.
Navnet «napa» kommer fra muntlig japansk dialekt, der nappa (菜っ葉) sikter til bladene av en hvilken som helst kålsort, særlig når benyttet som mat. I det koreanske kjøkken er napakål hovedingrediens i baechu kimchi, den vanligste typen av kimchi, men den spises også rå som omslag rundt svinekjøtt eller østers og dyppet i gochujang.