Flæskesteg

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Jump to navigation Jump to search
Flæskesteg
Flæskesteg
Flæskesteg med sprød svor, brunede kartofler, kokte poteter, rødkål og brun saus
Typestek av svinekjøtt
OpprinnelseDanmark

Flæskesteg er en tradisjonell dansk rett som spises i vintermånedene og til jul.[1] Fleskesteken har vært festspise i Danmark i århundrer,[2] men det var først etter at vedoppvarmede komfyrer ble en del av husholdningene på slutten av 1800-tallet, at retten ble allemannseie.[3]

En flæskesteg er utskåret av nakken eller ryggen av et svin, enten som svinekam og ribbenstek fra mellomstykket eller som nakkekam fra forenden. Flæskesteg er, sammen med and, tradisjonell julemat i Danmark, og serveres med lun (småvarm) rødkål, karamelliserte– og alminnelig kokte poteter, brun saus og gjerne surt (f.eks. syltede asier).

Flæskesteg fås også ferdig oppskåret som pålegg eller som ferdigmat i form av en flæskestegssandwich.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «flæskesteg». Den Store Danske. denstoredanske.dk. Besøkt 17. desember 2017. 
  2. ^ Kristian Herlufsen (12. desember 2012). «Gammel bondekultur får os til at spise flæskesteg og and». samvirke.dk. Besøkt 17. desember 2017. 
  3. ^ Susanne Vigsø grøn (19. desember 2013). «Derfor får vi and og rødkål til jul». dr.dk. Besøkt 17. desember 2017.