Flæskesteg
| Flæskesteg | |||
|---|---|---|---|
 Flæskesteg med sprød svor, brunede kartofler, kokte poteter, rødkål og brun saus | |||
| Type | Stek av svinekjøtt | ||
| Opprinnelse | Danmark | ||
| Hovedingredienser | fleskesvor | ||
Flæskesteg er en tradisjonell dansk rett som spises i vintermånedene og til jul.[1] Fleskesteken har vært festspise i Danmark i århundrer,[2] men det var først etter at vedoppvarmede komfyrer ble en del av husholdningene på slutten av 1800-tallet, at retten ble allemannseie.[3]
En flæskesteg er utskåret av nakken eller ryggen av et svin, enten som svinekam og ribbenstek fra mellomstykket eller som nakkekam fra forenden. Flæskesteg er, sammen med and, tradisjonell julemat i Danmark, og serveres med lun (småvarm) rødkål, karamelliserte– og alminnelig kokte poteter, brun saus og gjerne surt (f.eks. syltede asier).
Flæskesteg fås også ferdig oppskåret som pålegg eller som ferdigmat i form av en flæskestegssandwich.
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «flæskesteg». Den Store Danske. denstoredanske.dk. Besøkt 17. desember 2017.
- ^ Kristian Herlufsen (12. desember 2012). «Gammel bondekultur får os til at spise flæskesteg og and». samvirke.dk. Besøkt 17. desember 2017.
- ^ Susanne Vigsø grøn (19. desember 2013). «Derfor får vi and og rødkål til jul». dr.dk. Besøkt 17. desember 2017.