Borsjtsj

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Rødbetene gir oftest borsjtsj den karakteristiske røde fargen.

Borsjtsj er en tradisjonell matrett i Øst-Europa som består av en grønnsaksuppe hvor hovedingrediensen vanligvis er rødbeter, mens de andre ingrediensene kan variere. Den kan inneholde forskjellige grønnsaker og også kjøtt, og den tilsettes gjerne smetana (en slags rømme) når den blir servert.

Når rødbetene koker får de, og retten, en dypere, mer brunaktig farge. Knallrød Borsjtsj får man om man river noe rå rødbet i retten kort tid før den er ferdig, like før servering.