Betasuppe
Betasuppe er en tradisjonsrik norsk matrett benyttet over hele landet, med forskjellige lokale variasjoner. Som navnet tilsier inneholder betasuppe biter av forskjellige grønnsaker, kjøtt og/eller pølser.
Kjøttet er tradisjonelt kokt på svineknoke. Dette er tidskrevende, men utnytter kjøttet godt. Suppa serveres ofte med flatbrød eller grovbrød.
Vanlige ingredienser[rediger | rediger kilde]
- Gule erter, kålrot, gulrot, poteter, purre, løk, byggryn, hodekål, pastinakk, persillerot, sellerirot
- Fårekjøt, svinekjøtt, kjøttboller, pølser
- Salt og pepper
- Vann, kraft, buljong
Kilder[rediger | rediger kilde]
- Betasuppe i ordbøkene.no fra Språkrådet
- Betasuppe i Store norske leksikon, Snl.no
- Betasuppe på Matoppskrift.no
- Hovig, Ingrid Espelid (1991). Gode, gamle oppskrifter. s. 36. ISBN 8205191093.
- Hovig, Ingrid Espelid (1992). Den smårutete kokeboken. s. 201. ISBN 8273503550.