Żur
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. |
Żur (polsk: żur, żurek, belarusisk: жур, кісяліца, zhur, kisyalitsa, tsjekkisk: kyselo) er en syrnet melsuppe tilberedt på basis av surdeig på rugmel med en karakteristisk smak. Den er en spesialitet i vestslavisk matradisjon, som de regionale polske, hviterussiske, tsjekkiske og slovakiske kjøkken.
Det kan også brukes melk eller fløte, klargjort i forbindelse med avkok fra bein og grønnsaker, med tørket sopp eller kokt pølse, røkt svinekjøtt, ribbe, svinehale, skinkerester eller hvit pølse.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.