Vårrull

Vårruller (fra kinesisk: 春捲 / 春卷, pinyin: Chūn juǎn) er det norske navnet på paraplybetegnelsen for en rekke svært utbredte østasiatiske matretter. De kan tilberedes på forskjellige måter, men består enten av en pastalignende tynn deig eller rispapir som pakker inn et fyll som kan bestå av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

Vårrullene kan være frityrstekt, men det finnes også ukokte varianter.

Navnet vårrull kommer av den kinesiske preferansen å servere den til vårfesten.

I Vietnam heter retten Chả giò. På Filippinene heter den lumpia, som er et lånord fra kinesisk.

Eksterne lenker

(en) Spring rolls – kategori av bilder, video eller lyd på Commons