Sunday roast

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Sunday roast bestående av oksestek, stekte poteter, grønnsaker og yorkshirepudding.

Sunday roast er et tradisjonelt britisk måltid som serveres på søndager, ofte tidlig på ettermiddagen. Retten består av stekt kjøtt med tilbehør og er populær i Storbritannia og Irland. Andre navn på måltidet er Sunday dinner, Sunday lunch, Roast dinner og Sunday joint. Den tradisjonelle utgaven av måltidet har blitt sporet tilbake til Yorkshire i England under Den industrielle revolusjon. Det antas at tradisjonen oppstod fordi man kunne etterlate kjøttet i ovnen for å steke under gudstjenesten på søndags morgen, og det ville være klart når familien kom tilbake ved lunchtider.

Typiske elementer[rediger | rediger kilde]

Vanlig kjøtt som brukes i Sunday roast er storfe, kylling, lam eller svin, selv om sesongbetont kjøtt som and, gås, kalkun og annet vilt også brukes unntaksvis. I nyere tid er også vegetarianske alternativer som Quorn eller nøttestek tatt i bruk. Dette er noe av det typiske tradisjonelle tilbehøret til forskjelllig kjøtt:

  • oksestek: servert med yorkshirepudding; og pepperrotsaus eller engelsk sennep som smakstilsetning
  • svinestek: servert med sprø fleskesvor og salvie- og løkfyll; eplesaus eller engelsk sennep som smakstilsetning
  • lammestek: mintsauce eller ripsgelé som smakstilsetning
  • stekt kylling: servert med såsisser og fyll, bread sauce, tranebærsaus eller ripsgelé