Sobrino de Botín

Botin

Sobrino de Botín (Botins svoger) er en restaurant i Spania, beliggende ved Cuchilleros 17 i Madrid. Restauranten åpnet i året 1725 og er ifølge Guinness Rekordbok verdens eldste eksisterende restaurant. Restauranten ble grunnlagt av spanjoren James Botin og hans kone, og ble opprinnelig kalt Casa Botin. Restauranten ble så ervevet av svogeren Candido Remis, noe som var anledningen til restaurantens navnebytte.

Historien forteller at en ung Francisco Goya arbeidet her, mens han ventet på å komme inn på Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.

Sobrino de Botín og deres spesialitet cochinillo asado (stekt pattegris) nevnes i avslutningen av Ernest Hemingways roman Og solen går sin gang. Restaurantens andre spesialrett sopa de ajo består av et egg i hønsrbullion med sherry og hvitløk. Restauranten nevnes også i romanen To hustrer: Fortunata og Jacinta av Benito Pérez Galdós.

Eksterne koblinger

Commons: Kategori:Sobrino de Botín – bilder, video eller lyd

• Restaurantens webside