Krotekake

Krotekake (eller kråtekake) er en stor lefselignende kake med mønster eller figurer på som bløtes og vanligvis spises med smør og sukker. Kaken er en tradisjonell rett i Hardanger, og utenfor distriktet kalles den ofte «hardangerkake». Tørkede krotekaker kan lagres i stor skala uten kjøling over lengere tid. I følge tradisjonen skal krotakaker bakes i eldhus på spesialovn med buet hvleving slik at det blir både over- og undervarme.

Kilder

• Krotekake i Store norske leksikon
• Godt for ganen