Kitin
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Kitin er et hornaktig stoff som vi finner i hudskjelettet hos kreps og insekt, samt i kjevene til dyr som flerbørstemark og blekkspruter, raspetunger hos bløtdyr og i hyfeveggen hos sopper. Stoffet er et polysakkarid beslektet med cellulose og formet som et makromolekyl med stor styrke og motstandsevne. Ordet kitin kommer av det greske khiton, det vil si «panserskjorte».
