Karbonadedeig
Karbonadedeig er et næringsmiddelprodukt som er underlagt Mattilsynets krav til definerte kjøttråvarer. Dette er gjort for at forbrukerne skal ha en definert kvalitetsstandard å forholde seg til for å kunne sammenlikne produkter, kvalitet og priser.
Karbonadedeig er fremstilt av kvernet, renskåret kjøtt av storfe. Siden kjøttet må renskjæres, får man en ren råvare med maksimalt 6% fett, mens kjøttdeig kan innholde opptil 14% fett.
Karbonadedeig skal inneholde:
- kjøtt fra storfe
- maks 6% fett
- maks 1% salt
- maks 5% is eller isvann
Is eller isvann tilsettes under industriell produksjon for å holde temperaturen nede, og dermed begrense bakterieveksten.
Karbonadedeig er ikke tilsatt krydder, stivelse eller spedd med væske ut over de tillatte 5% is/isvann. Den skal ha en grovere konsistens enn en farse som gjerne er finhakket.
Karbonadedeig brukes bl.a som råvare for karbonader og hamburgere.
[rediger] Eksterne lenker
Om karbonadedeig hos opplysningskontoret for kjøtt
|
|||||
Denne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. 
