Hunankjøkkenet

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Hunanesisk skinkerett
Chilipepper, et sterkt kjennetegn innen hunanesisk mat

Hunankjøkkenet (kinesisk: 湘菜, pinyin: xiāngcài), er et av Kinas åtte store kjøkken. Maten fra provinsen med samme navn er rettesnoren, men kjøkkenet er i dag ikke bare spredt i store deler av Kina men også utenlands i det kinesiske kjøkken, med en viss variasjon som resultat. Det er fremst kjent for sin rikelige bruk av chilipepper.