Hollandaise

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Gå til: navigasjon, søk

Hollandaise er en gul klassisk fransk smørsaus. Den opptrår første gang slik vi idag kjenner den i en kokebok fra 1861 som hollandsk saus til fisk. Sausens består av eggeplommer, smør, sitron, salt og pepper. Sausen er svært lik béarnaisesaus, men inneholder andre krydder.

Hentet fra «http://no.wikipedia.org/wiki/Hollandaise»
Personlige verktøy
Opprett en bok