Coolship
Et coolship (anglifisert versjon av det nederlandske/flamske ordet "koelschip") er en type bryggekar som brukes i produksjon av øl. Det er et bredt, åpent, flatt kar der vørter kan kjøles ned.[1]
Med moderne industriell ølbrygging har coolship stort sett gått ut av bruk, ettersom volumet med vørter som produseres ville krevd kar som er upraktisk store. De brukes dog fortsatt i tradisjonell lambic-brygging, der vørteren er avkjølt og luftbårne gjær og bakterier som er tilstede i bryggeriet, får lov til å inokulere ølet naturlig, for å skape en spontan gjæring.[2]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «Coolship». Arkivert fra originalen 2. oktober 2013. Besøkt 21. september 2013.
- ^ George Philliskirk (2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. s. 265. ISBN 9780195367133.
