Amylose
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Amylose er et polysakkarid som inngår som en av to komponenter i stivelse (den andre er amylopektin).
Amylose er bygget opp av glukose med med α(1→4) bindinger og kan dannes av flere tusen glukoseenheter. Det spaltes av enzymet amylase (som finnes i spytt og bukspytt) til maltose (disakkarid).
Denne biokjemirelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. 
