New York cheesecake
| New York cheesecake | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Opprinnelse | USA | ||
New York cheesecake er en amerikansk ostekake som inneholder mye krem. Kaken stammer, som navnet antyder, fra New York City, og har en mer fyldig og myk konsistens enn de fleste andre ostekaker.[1] De er vanligvis litt mindre enn gjennomsnittet for ostekaker og har gjerne en form for glasur på toppen. Ofte er den utformet som en rund terte, men kan også ha lik fasong som andre ostekaker. Ved enkelte anledninger kan man bruke cottage cheese sammen med sitron for å få en særegen smak.
New York-style cheesecake danner sammen med Italian-style de to mest populære variantene av ostekake i USA.[1] Det finnes mange teorier om hvor kaken kan ha oppstått, og en hevder at Arnold Reuben, en eier av Turf Restaurant i 49th og Broadway i New York City, utviklet oppskriften for New York cheesecake i 1929 etter å ha spist et stykke ostepai hos en venn.[2] En annen teori går ut på at den oppsto først på et jødisk konditori i New York, før den ble populær rundt om i hele verden.[3]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ a b «New York Cheesecake - Joyofbaking.com *Video Recipe*». www.joyofbaking.com. Besøkt 20. mai 2020.
- ^ Stradley, Linda (26. mai 2015). «Cheesecake History». What's Cooking America (på engelsk). Besøkt 20. mai 2020.
- ^ «New York Cheesecake». Det søte liv (på engelsk). 14. august 2005. Besøkt 20. mai 2020.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) New York-style cheesecake – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
