Piccalilli

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Piccalilli

Piccalilli er en slags chutney bestående av grønnsaker i en krydra saus. Vanlige ingredienser er grønne tomater, kål, agurk, blomkål og løk. Grønnsakene kuttes i biter, forvelles og dekkes med en saus bestående av sennep, eddik, salt, sukker og krydder. Gurkemeie gir sausen den gule fargen.

Piccalilli er et mye brukt tilbehør til Ploughman's lunch, og til kjøtt, varme pølser og hamburgere.

Oppskriften dukker første gang opp på 1700-tallet; ordet har ukjent opphav, muligens indisk.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]