Pektin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Pektin

E-nummer E 440

Pektin regnes som et karbohydrat og er en sammensetning av en gruppe polysakkarider. Som næringsstoff regnes det å være et kostfiber, og brukes ofte i matlaging for å blant annet tykne marmelade. Den brukes også i enkelte typer margarin.