Isomalt

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Isomalt er en sukkeralkohol og et disakkarid, og et naturlig sukkersubstitutt. Det har bare i liten grad innvirkning på blodsukkermålinger, og er ikke regnet for å være skadelig for tennene. Isomalt er ofte foretrukket for dets sukkerlignende egenskaper, og brukes blant annet til godterier, syltetøy og iskrem.

Isomalt er sammensatt av glukose og mannitol.

Isomalt har E-nummer 953, og er tillatt for bruk i Norge og EU.