Glutaminsyre
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Mangler kilder: Denne artikkelen inneholder påstander som trenger kildehenvisninger, enten fordi de er kontroversielle eller vanskelige å verifisere. Slike påstander kan bli fjernet.Glutaminsyre er en av de 20 aminosyrene som er byggestener i proteiner. Glutaminsyrens salter kalles glutamater og brukes som smaksforsterkere med E-nummer E621-E628. Glutamat er også den mest utbredte eksitatoriske nevrotransmitter i pattedyrs nervesystem. I hjernen antas glutamat å være involvert i viktige funksjoner som hukommelse og læring.
Se også [rediger]
- Natriumglutamat (MSG, E621)
- Kaliumglutamat (E622)
- Kalsiumglutamat (E623)
| De 20 alminnelige aminosyrene | ||
|---|---|---|
| Alanin (data) | Arginin (data) | Asparagin (data) | Aspartat (data) | Cystein (data) | Glutamat (data) | Glutamin (data) | Glycin (data) | Histidin (data) | Isoleucin (data) | Leucin (data) | Lysin (data) | Metionin (data) | Fenylalanin (data) | Prolin (data) | Serin (data) | Treonin (data) | Tryptofan (data) | Tyrosin (data) | Valin (data) | ||
| ←Peptider | De største biokjemiske familiene | Nukleinsyrer→ |
Denne artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Hvis du vet mer om emnet, kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den eller foreslå endringer. 
