Filodeig

Filodeig (fra gresk: φύλλο [fillo] «blad») er løvtynne flak av usyrnet meldeig som brukes i retter fra Balkan og Midtøsten.^[1] Filodeig er laget av hvetemel, vann, litt olje og raki eller hvit eddik. I noen desserter brukes også eggeplommer. Filodeig brukes blant annet i baklava,^[2] i pai og til «innpakning» av kjøttretter.^[3]

Referanser[rediger | rediger kilde]

^ Filodeig, klikk.no
^ Matgleder. [Oslo]: Damm. 1996. s. 20.
^ Meze. Oslo: Grøndahl Dreyer. 1996. s. 26, 54.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Om filodeig – Karolines Køkkenleksikon (dansk)
Oppskrift på filodeig (dansk)

[1] Filodeig, klikk.no

[2] Matgleder. [Oslo]: Damm. 1996. s. 20.

[3] Meze. Oslo: Grøndahl Dreyer. 1996. s. 26, 54.

[1]

[2]

[3]