Confit de canard

Confit de canard og potet à la sarladaise, fra Café du Marché, i Paris

Confit de canard (konfitert and) er en matspesialitet fra det sørvestre Frankrike, mer spesifikt Gascogne, Périgord, Quercy og Languedoc. Det dreier seg om lår eller vinger av and som er tillaget ved confitering.

• 
  Crêpes fylt med confitert and og cumberlandsaus.
• 
  Confitert og deretter pannestekt and.

Eksterne lenker

• (en) Confit de canard – kategori av bilder, video eller lyd på Commons

Wikibøker: Resept på engelsk – bøker

• Le confit de canard på francesudouest.com
• Three-in-One Recipe: How to Render Duck Fat, Create Duck Rinds, and Make Duck Confit (with pics)
• Duck Confit Part 1 Prep and Roast på youtube.com