Vin santo

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Cantucci og vinsanto

Vin santo eller Vinsanto, (hellig vin) er en søt dessertvin fra Toscana i Italia. Den er vanligvis laget på trebbiano- og malvasiadruer. Vinen lages på tørkede druer og den oksyderer noe under fremstillingen. Ulike vinsanto kan fremvise store variasjoner seg imellom. I noen tilfeller tilføres vinen sprit og endres til sterkvin. Graden av sødme og oksydasjon kan vareiere mye mellom de ulike produsenter.

Vin Santo drikkes ofte til mandelskorper (cantucci).