Sjalottløk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Sjalottløk, skivet og hel

Sjalottløk (av fransk échalote, etter byen Askalon, dagens Ashkelon) er en variant av matløk (Allium cepa) i familien løkvekster. Tidligere ble sjalottløken betraktet som en egen art, Allium ascalonicum.

Til forskjell fra vanlig gul matløk, danner sjalottløken hele knippet av løker. Løken er også mindre og oppdelt i 4-8 fedd. Fargen skifter fra hvit til fiolett. Den anses som en av de fineste løkene med sin milde, aromatiske smak som gjør at den passer til matlaging der løksmaken ikke skal dominere.

Banansjalottløk er en avlang og som oftest større variant.