Penne all'arrabbiata

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Penne all'arrabbiata er en italiensk pastarett. Den hører særlig hjemme i Roma og Lazio, og har fått navnet sitt («rabiat») fordi det brukes chili i rikelig mengde.

Sausen kokes av strimlet stekt flesk, moste tomater, løk, hvitløk og chili. Sausen helles over nykokt penne og overstrøs med revet pecorino- eller parmesanost og hakka persille.