Jinhuaskinke

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Jinhuaskinke

Jinhuaskinke (tradisjonell kinesisk: 金華火腿, forenklet kinesisk: 金华火腿) er en lufttørket spekeskinke oppkalt etter Jinhua, det området den produseres, i provinsen Zhejiang øst i Folkerepublikken Kina. Skinken brukes i det kinesiske kjøkken for å smakssette annen mat og for å lage grunning til supper.

Jinhuaskinken kommer fra låret på en kinesisk griserase som i hjemlandet kalles svart i begge ender (兩頭烏), fordi den har svart hode og bakdel, men er hvit på midtpåartiet. Skinkeproduksjonen tar til når lufttemperaturen i fjellene faller til under 10 grader Celsius, og prosessen tar mellom åtte og ti måneder.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

[Kategori:Zhejiang]]