Gluteneksorfin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Gluteneksorfiner er en gruppe av opioid-peptider som dannes når glutenproteinet fordøyes. De brytes vanligvis ned til aminosyrer av fordøyelsesenzymer, men det er spekulert at dette ikke skjer hos noen individer. Det hevdes at de da skal akkumuleres i kroppen og dermed føre til en peptidforgiftning. Tilstanden kalles proteinintoleranse og har blitt regnet som aktuell blant pasienter ved ADHD, autisme og schizofreni. Gluteneksorfiner ligner opiater, som er del av grunnlaget for den foreslåtte sammenhengen mellom gluteninntak og atferd. Abstinenser ved fjerning av gluten fra kosten er rapportert hos hardt rammede pasienter.[trenger referanse]