Fårikål

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Fårikål servert med kokte poteter

Fårikål er en matrett av sauekjøtt (får) eller lammekjøtt, hodekål og hel sort pepper som er kokt sammen i en gryte. Noen ganger brukes det hvetemel for å jevne kraften litt. Retten serveres med kokte poteter.

Totalforbruket av lam var i 2005 5,6 kilo per person i Norge, mye av lammet går sannsynligvis i fårikålgryten.

Lyttere til radioprogrammet Nitimen kåret i 1991 fårikål til nasjonalrett. Siden har retten fått både fanklubb og egen festdag, satt til siste torsdag i september. I Norge spises fårikål tradisjonelt om høsten.

Fårikålens dag er den siste torsdagen i september hvert år.