Bresaola

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Bresaola

Bresaola er den italienske varianten av lufttørket saltet biffilet som har modnet i to-tre måneder til den er hardnet og har fått en dyp rød, nesten lilla farge. Teknikken hadde sitt utspring i Valtellina-dalen i regionen Lombardia i Italia. Den den ble også utviklet i alpedaler i Piemonte, der særlig Bresaola della Val d’Ossola må fremheves.

Kjøttet er magert og mørt, og har en søt kraftig lukt.

StubbDenne artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Hvis du vet mer om emnet, kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den eller foreslå endringer.