Ayache ble født i Fransk Algerie og vokste opp i Tarbes, hvor hans talent ble oppdaget og anbefalt til FC Nantes.[2] Etter et vellykket prøvespill ble han i 1977 del av ungdomsavdelingen til Nantes, og i 1979 tok han steget videre opp på seniorlaget. Med Nantes ble han seriemester i 1980 og 1983.
Ayache ble olympisk mester i fotball under Sommer-OL 1984 i Los Angeles. Han var med på det franske laget som vant fotballturneringen med seier over Brasil i finalen.
Etter VM-deltakelsen i 1986 signerte han for de regjerende seriemesterne Paris Saint-Germain. Det ble kun én sesong i Paris. Hovedstadslaget klarte ikke å følge opp fjorårets suksess, og da et tilbud fra Marseille tikket inn, valgte klubben å selge ham.
Også i Marseille ble han bare én sesong, før han vendte tilbake til moderklubben Nantes i 1988. En overgang han siden angret på, fordi Marseille kom til å dominere fransk fotball i årene som fulgte, samtidig som gjensynet med Nantes ikke ble hva han hadde sett for seg. Han signerte for Nantes med forventning om å spille under sin gamle trener Jean-Claude Suaudeau, men Suaudeau ble erstattet av Miroslav Blažević, som Ayache ikke hadde så høye tanker om.[3]
I 1989 gikk han på utlån til Bordeaux. Ayache ble imidlertid skadet før seriestarten, og da han var klar for spill maktet han ikke gjenvinne plassen fra den fremadstormende unggutten Bixente Lizarazu. Ett knapt minutt som innbytter mot Marseille i oktober var alt Ayache hadde spilt for Bordeaux da en løsning for hans mangel på spilletid kom på plass i november i form av et nytt utlån.[4] Ayache gikk da på lån til Montpellier ut sesongen, mens Stéphane Paille gikk motsatt vei. Med Montpellier vant Ayache Coupe de France i 1990.
I 1991 signerte Ayache for Nîmes, hvor han spilte én sesong. Deretter gikk han ned én divisjon til da nylig nedrykkede Cannes, hvor han forble ut spillerkarrieren.
(64 år)
