Varmluftsovn
En varmluftsovn eller vifteassistert ovn er en ovn som har vifter for å sirkulere luft rundt maten, for å skape et jevnt oppvarmet miljø. Den økte tvungne luftsirkulasjonen fører til at en vifteassistert ovn steker maten raskere enn en konvensjonell konveksjonsovn uten vifte som er avhengig av naturlig konveksjon for sirkulering av den varme luften.[1]
Temperaturen i en varmluftsovn må ofte være om lag 20 celsius lavere sammenlignet med når man lager mat med en ovn uten vifte for å unngå å brenne utsiden av maten.
Varianter[rediger | rediger kilde]
Det finnes konveksjons-mikrobølgeovner som kombinerer en konveksjonsovn med en mikrobølgeovn for å lage mat med hastigheten til en mikrobølgeovn og bruningsevnen til en konveksjonsovn.
En luftfrityrkoker er en mindre varmluftsovn som kan plasseres på en benkeplate.
En kombidampovn er en ovn som kombinerer konveksjonsfunksjonalitet med vanndamp (som høyere termisk kapasitet) for å lage mat enda raskere og beholde mer næringsstoffer og fuktighet.