Vannkastanje

Vannkastanje
	Nomenklatur
	Eleocharis dulcis; (Burm. f.) Trin. ex Hensch.
	Populærnavn
	vannkastanje
	Klassifikasjon
Rike	planter
Gruppe	blomsterplanter
Gruppe	enfrøbladete planter
Orden	grasordenen
Familie	starrfamilien
Underfamilie	Cyperoideae
Tribus	Eleocharideae
Slekt	sumpsivaksslekta
	Økologi
Habitat:	ferskvann
Utbredelse:	Eurasia, Afrika, Australia

Vannkastanje (Eleocharis dulcis) er en flerårig vannplante i starrfamilien.

Den har opprette, grågrønne stengler som blir 15–60 cm høye og vokser i tuer. Blad mangler som ellers i sumpsivaksslekta. Blomstene sitter i et lysegrønt, 15–40 mm langt og 6–7 mm tykt aks. Denne planten stammer fra de tropiske strøkene i den gamle verden, men er vanlig dyrket og forvillet så opprinnelig utbredelse er usikker.

Rotknollene er spiselige og mye brukt i kinesisk og thailandsk matlaging. De holder seg sprø etter koking eller hermetisering og knaser når de tygges.

Galleri

Habitat i Australia
Stengel
Aks
Blomster
Grillede vannkastanjer

Litteratur

«Eleocharis dulcis». Flora of China. Besøkt 10. mars 2025.
«Eleocharis dulcis». Plants of the World Online. Kew Science. Besøkt 10. mars 2025.
E. Rönnblom (2004). Dyrk kjerner, frø og knoller. Oversatt av E. Myhr. Orion. s. 24–25. ISBN 82-458-0638-2.