Tragant

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Jump to navigation Jump to search

Tragant eller dragant er en slags gummi som flyter ut gjennom sprekker og sår hos busker av slekten Astragalus i erteblomstfamilien, som hovedsakelig vokser i Iran og Lilleasia. Den ble tidligere brukt som fortykningsmiddel blant annet i farger og bakverk.[1] Tragant er i dag å finne i oppskrifter for peppermyntedrops og marsipan, og gir en smidigere deig. Den har E-nummer 413.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ www.caplex.no