Sjokoladekanne

Sjokoladekanne fra 1700-tallet fra Mandal i Vest-Agder. Kannen er laget av kobber, og den har en åpning for rørepinne i lokket. Høyde 28 cm. Foto Norsk Folkemuseum, NF.1900-0110.

Sjokoladekanne er et skjenkekar for varm sjokolade. Sjokoladekanner er gjerne laget av keramikk eller metall, og de kan romme fra omkring 0,8 til 1,2 liter.

Kakaobønnene kom fra Sør-Amerika med spanjolene på 1500- og 1600-tallet. I 1600-årene ble sjokoladen utbredt i Europa. Den kom trolig til Norge omkring 1700, men var lenge en utsøkt luksus som var forbeholdt de få.

Sjokoladekanner fra 1700-tallet og begynnelsen av 1800-tallet har gjerne et hull med skyveklaff i lokket. Dette er hullet til rørepinnen. Sjokoladen var den gang ikke så lett oppløselig, og den hadde lett for å synke til bunns. Med rørepinnen kunne sjokoladen vispes opp, og den skulle serveres skummende i koppene. Denne skikken tar slutt omkring 1800, og i Nye og fuldstendig Huusholdningsbog skriver forfatteren i 1799: Nogle troe at Chocoladen ikke er god, naar den ikke er qvervlet til Skum: men Skum er Skum, det er overflødig luft, som derved kommer i maven, og uden Nødvendighed volder Vinde.

Fra slutten av 1700-tallet blir sjokolade- og kaffekannene svært like. Det kan være vanskelig å skille dem, og mange kanner har nok også vært brukt til begge deler. Sjokolade har også ofte blitt servert fra mugger. Men sjokoladekanner fra 1800- og 1900-tallet kan gjerne skilles fra kaffekanner ved at de har et nebb eller en kort tut plassert øverst på korpus, mens kaffekanner gjerne har en lengre tut plassert lengre ned.

Sjokoladekanner

• 
  Sjokoladekanne i empire-stil (tidlig 1800), Salon du chocolat, Paris.
• 
  Sjokoladekanne i porselen med blomsterdekorasjoner (omkring 1900), Metropolitan Museum of Art, New York.
• 
  Sjokoladekanne i poreselen (omkring 1890), Metropolitan Museum of Art, New York.
• 
  Sjokoladekanne i sølv (omkring 1700), Metropolitan Museum of Art, New York.
• 
  Sjokoladekanne i blått og hvitt porselen (1890-1896), Metropolitan Museum of Art, New York.
• 
  Sjokoladekanne i sølv (Lille, 1779), Victoria and Albert Museum, London.
• 
  Sjokoladekanne produsert på Porsgrunds Porselænsfabrik. Modellen presentres i priskuranten for 1907 som Chocolademugge.

Litteratur

• Halvorsen, Josef og Larsen, Kjell Egil (1997) "Gammelt Porsgrund" Klenodier verd å eie. Porsgrunn. ISBN 82-992998-2-9.
• Johannessen, Randi M. (1968): «En sjokoladekanne fra 1700-årene». (Artikkel i By og bygd, bind 20. Norsk Folkemuseums årbok 1967. s. 131-133.)
• Nye og fuldstændig Huusholdningsbog (1799). Kiøbenhavn.
• Østby, Jon Birger (1982): Gammelt kobber. Oslo. ISBN 82-7003-032-5
• Østby, Jon Birger (1983): Nomenklatur for drikkestell, med tegninger av Torill Sand. Oslo

Eksterne lenker

• Sjokoladekanner i DigitaltMuseum.no