Pancit Molo
Pancit Molo eller Filipino pork dumpling soup er en type suppe med wontonomslag som har sitt utspring i distriktet Molo i Iloilo City.[1] Bydelen Molo var et område med stor kinesiskættet befolkning.
Suppen er en blanding av svinekjøttdeig pakket inn i molo (eller wonton)-deig, revet kyllingkjøtt og reker. Suppen helles kokende varm i serveringsbollen, og får et drydd med biter av vårløk og hvitløk.
Retten minner om wontonsuppen kjent i det kinesiske kjøkken, skjønt kombinasjonen av ingredienser er noe annen.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «Iloilo rising: Hometown of pancit molo, Jose Mari Chan & Grace Poe». The Philippine Star. Besøkt 3. februar 2016.