Maria Guyomar de Pinha
| Maria Guyomar de Pinha | |||
|---|---|---|---|
| Født | 1664 Kongedømmet Ayutthaya | ||
| Død | 1728 Kongedømmet Ayutthaya | ||
| Beskjeftigelse | Kokk | ||
Maria Guyomar de Pinha (thai: Thai: มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา; født i 1664, død i 1728) var en thailandsk kokk. Hun er kjent for sitt bidrag til det thailändske kjøkken, særlig for sine desserter, blant dem de eggbaserte søtsakene foi thong[1] og sangkhaya, som var inspirert av det portugisiske kjøkken.
Biografi[rediger | rediger kilde]
Den katolske Maria Guyomar de Pinha var datter av Ursula Yamada, som tilhørte en japansk-kristen flyktingkoloni i kongedømmet Ayutthaya (mange katolske japanere flyktet fra den japanske kristenforfølgelse), og den portugisisk-indiske Fanik Guyomar fra Goa.
Hun giftet seg i 1682 med den greske eventyrer Constantine Phaulkon, som hun fikk flere barn med. Før bryllupet konverterte han fra anglikanisme til katolisisme.
Paret hadde en innflytelserik rolle ved det thailandske hoff og var allierte med franskmennene gjennom Det franske ostindiske kompani. Under den siamesiske revolusjon i 1688 ble mannen drept, mens hun søkte vern hos franskmennene. Franskmennene utleverte henne imidlertid til kong Phetracha, som gjorde henne til slave i palasskjøkkenet. Der arbeidet hun seg opp i gradene og nådde en slik fremgang at hun endte opp som sjef for kjøkkenpersonalet.
Kilder[rediger | rediger kilde]
- Reid, Anthony (Editor), Southeast Asia in the Early Modern Era, Cornell University Press, 1993, ISBN 0-8014-8093-0