Lyoner

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Fin Lyoner i ufarvet naturtarm

Lyoner er en pølse av finmalt kjøttfarse, og opprinnelsen er sannsynligvis i den franske byen Lyon. Typisk er dens ringform ved at endene er tett bundet sammen, og navneformen Lyoner er fra Tyskland. I Tyskland er den særlig knyttet til Saarland, et forbundsland som grenser mot Frankrike.

En slakter i Lyon skal ha vært først ute med å rødfarge pølseskinnet.

I Østerrike kalles pølsen Extrawurst. Nærmeste skandinaviske slektning er Falukorven.