La zi ji

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
(Omdirigert fra La Zi Ji)
Hopp til: navigasjon, søk
La zi ji

La zi ji (kinesisk: 辣子鸡, pinyin: Là Zǐ Jī) er en kinesisk matrett fra Sichuankjøkkenet.

Denne retten består av små biter kylling med ben som etter marinering i bl.a. Shaoxingvin og lys og mørk soya fritteres, for så å smaksettes ved woking i en med mengder av hvitløk, ingefær, sichuanpepper og chili smaksatt olje. Til slutt tilsettes litt sukker og sesamolje. Smaken er svært sterk (ma la),og retten serveres i Kina med mengder av tørket chili fra tilberedelsen.

Retten fortæres ved at man med spisepinner plukker ut kyllingbitene og lar chilien være igjen.

Det sies at retten oppstod nær Geleshanparken i Chongqing.

Litterarur[rediger | rediger kilde]

  • Chongqing Chili Chicken. Sydney Morning Herald. Retrieved August 12, 2012.
  • Wright, Clifford A. (2005). Some Like It Hot: Spicy Favorites From The World's Hot Zones. Harvard Common Press. s. 480.
  • Knyazeva, Katya (January 26, 2010). "The search for the best la zi ji in Shanghai". CNN. Retrieved August 12, 2012.