Gatemat

Video av en gateselger som tilbereder churro i Colombia

Gatemat, også kjent som engelske street food, er spiseklar mat eller drikke som selges på offentlige steder som gater og torg. Maten selges gjerne av gateselgere, og tilberedes og serveres fra mobile boder, biler eller tilhengere – ofte omtalt som matbiler eller food trucks. Maten er gjerne enkle fingerretter og hurtigmat som taco, pizza, desserter og is, og den er ment for umiddelbar konsumering. Gatematen skal serveres raskt og er ofte billigere enn restaurantmat. Gatemat fra ulike land og regioner som India, Sørøst-Asia, Mexico og Italia har blitt populære utenfor sine hjemregioner. Gatemat har lange tradisjoner, men har blitt stadig mer populær i den vestlige verden. Ifølge en undersøkelse utført av FNs organisasjon for ernæring og landbruk i 2007, spiser rundt 2,5 milliarder mennesker gatemat hver eneste dag.

Gatemat kjøpes og konsumeres av en rekke ulike grunner, som tilgjengelighet, smaksrik mat for en rimelig penge i sosiale situasjoner. Gatemat er også et fast innslag nattestid i helger, der folk på vei hjem fra byturer kan kjøpe enkle retter som pølser, hamburgere, pizza, kebab og bakte poteter fra matboder og matbiler. Gatemat serveres helst utendørs på gater og markeder, men har også blitt vanlig i innendørs mathaller og markeder. Der kan kundene velge mellom en rekke matboder og kjøpe mat og drikke fra ulike regioner og matkulturer. I Norge har det etter 2010 blitt etablert flere mathaller, som Mathallen i Oslo, og matbiler har utover 2010-årene blitt et vanlig innslag på torg som for eksempel Youngstorget i Oslo. I 2015 etablerte også matfestivalen Matstreif en egen avdeling for gatemat.