Erytritol

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Erytritol er en sukkeralkohol (polyol) som forekommer naturlig i noen frukter og fermenterte matvarer. Den har ca. 70% av sukkerets søtsmak, påvirker ikke blodsukkernivået og inneholder 0 kcal per gram.[1][2][3] Erytritol fremstilles gjennom fermentering av glukose.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Arrigoni, Eva; Brouns, Fred; Amadò, Renato (2005–2011). «Human gut microbiota does not ferment erythritol». The British Journal of Nutrition. 5. 94: 643–646. ISSN 0007-1145. PMID 16277764. Besøkt 15. juni 2018. 
  2. ^ Livesey, Geoffrey (2003–2012). «Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties». Nutrition Research Reviews. 2. 16: 163–191. ISSN 1475-2700. PMID 19087388. doi:10.1079/NRR200371. Besøkt 15. juni 2018. 
  3. ^ Boesten, Daniëlle M. P. H. J.; Berger, Alvin; Cock, Peter de; Dong, Hua; Hammock, Bruce D.; Hartog, Gertjan J. M. den; Bast, Aalt (5. juni 2013). «Multi-Targeted Mechanisms Underlying the Endothelial Protective Effects of the Diabetic-Safe Sweetener Erythritol». PLOS ONE. 6 (engelsk). 8: e65741. ISSN 1932-6203. PMC 3673924Åpent tilgjengelig. PMID 23755276. doi:10.1371/journal.pone.0065741. Besøkt 15. juni 2018.