Kokosfett
(Omdirigert fra «Delfiafett»)
Denne artikkelen trenger flere eller bedre referanser for verifikasjon.
Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.
Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.
Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25 °C, og blir da til kokosolje.
Innhold[rediger | rediger kilde]
Mettede fettsyrer (91–94 %)
- Laurinsyrer: 45–60 %
- Myristinsyrer: 17–20 %
- Kaprylsyrer: 8 %
- Palmitinsyrer: 2–5 %
- Kaprinsyrer: 6 %
- Stearinsyrer: 2–5 %
Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %)
- Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 %
Flerumettede fettsyrer (2–3 %)
- Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %
Se også[rediger | rediger kilde]
- Kopra, tørket fruktkjøtt fra kokosnøtt
- Kokosolje
- Klin kokos
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- Kokosfettsom råvare Arkivert 27. september 2007 hos Wayback Machine.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.