Clostridium botulinum

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum
Vitenskapelig(e)
navn
:
Clostridium botulinum
van Ermengem, 1896
Norsk(e) navn:
Biologisk klassifikasjon:
Rike: Bacteria
Rekke: Firmicutes
Klasse: Clostridia
Orden: Clostridiales
Familie: Clostridiaceae
Slekt: Clostridium
Habitat: sjekk!
Utbredelse: sjekk!

Clostridium botulinum er gram-positiv stavformet bakterie som er i stand til å produsere neurotoksinet botulin. Dette toksinet paralyserer musklene ved å blokkere acetylcholin-reseptor mellom muskelfibre og nerve og i synapser i det autonome nervesystemet. Det er også hovedingrediensen i medikamentet Botox. Bakterien er anaerob (lever i et oksygenfattig miljø) og er sporedannende (endosporer). Bakteriesporene er vanlig i jordsmonnet, og er ikke farlige i seg selv, men hvis de under anaerobe forhold får produsere toksinet i mat kan det føre til matbåren botulisme, en alvorlig tilstand.[1][2]

Botulisme er sjelden, men de hyppigste kildene er rakfisk og spekemat. Andre vanlige kilder er hermetiserte matvarer som har blitt utilstrekkelig behandlet under hermetisering i hjemmet.[2] Sporene kan overleve ved de fleste temperaturer og er vanskelig å drepe. De overlever ved kokepunktet til vann ved normalt trykk. Det er faren for denne bakterien som ligger til grunn for advarsler mot å gi spebarn honning eller mat fra hermetikkbokser.[2]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Spillum, Barbro Johanne. «botulisme i Store medisinske leksikon». Besøkt 10. august 2021. 
  2. ^ a b c «Norsk Helseinformatikk: Botulisme». Besøkt 10. august 2021. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]