Clostridium botulinum
| Clostridium botulinum | |
|---|---|
| |
| Vitenskapelig(e) navn: |
Clostridium botulinum van Ermengem, 1896 |
| Norsk(e) navn: | — |
| Biologisk klassifikasjon: | |
| Rike: | Bacteria |
| Rekke: | Firmicutes |
| Klasse: | Clostridia |
| Orden: | Clostridiales |
| Familie: | Clostridiaceae |
| Slekt: | Clostridium |
| Habitat: | sjekk! |
| Utbredelse: | sjekk! |
Clostridium botulinum er gram-positiv stavformet bakterie som er i stand til å produsere neurotoksinet botulin. Dette toksinet paralyserer musklene ved å blokkere acetylcholin-reseptor mellom muskelfibre og nerve og i synapser i det autonome nervesystemet. Det er også hovedingrediensen i medikamentet Botox. Bakterien er anaerob (lever i et oksygenfattig miljø) og er sporedannende (endosporer). Bakteriesporene er vanlig i jordsmonnet, og er ikke farlige i seg selv, men hvis de under anaerobe forhold får produsere toksinet i mat kan det føre til matbåren botulisme, en alvorlig tilstand.[1][2]
Botulisme er sjelden, men de hyppigste kildene er rakfisk og spekemat. Andre vanlige kilder er hermetiserte matvarer som har blitt utilstrekkelig behandlet under hermetisering i hjemmet.[2] Sporene kan overleve ved de fleste temperaturer og er vanskelig å drepe. De overlever ved kokepunktet til vann ved normalt trykk. Det er faren for denne bakterien som ligger til grunn for advarsler mot å gi spebarn honning eller mat fra hermetikkbokser.[2]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Spillum, Barbro Johanne. «botulisme i Store medisinske leksikon». Besøkt 10. august 2021.
- ^ a b c «Norsk Helseinformatikk: Botulisme». Besøkt 10. august 2021.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- (en) Clostridium botulinum i Encyclopedia of Life
- (en) Clostridium botulinum i Global Biodiversity Information Facility
- (sv) Clostridium botulinum hos Dyntaxa
- (en) Clostridium botulinum hos ITIS
- (en) Clostridium botulinum hos NCBI
- (en) Kategori:Clostridium botulinum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Clostridium botulinum – detaljert informasjon på Wikispecies
