Baeckeoffe

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Baeckeoffe servert på vertshuset
Tradisjonell terrin

Baeckeoffe eller Baeckoffe (elsassisk for bakerovn) er en gryterett fra Alsace, Frankrike, tilberedt i ovn.

Ingrediensene består tradisjonelt av tre sorter kjøtt: storfe, lam og svin.[1] Kjøttet blir sammen med forskjellige grønnsaker marinert i hvitvin over natten. Deretter blir den bakt i ovn i to til tre timer sammen med poteter, løk, krydder og etter valg, brennevin. Etter tradisjonen bakes retten i en oval leirterrin.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Gastronomers guide besøkt 27. august 2014

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]