Zhenjiangeddik

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk

Zhenjiangeddik (kinesisk: 镇江香醋, pinyin: Zhènjiāngxiāngcǜ, engelsk merkenavn: Chinkiang Vinegar) er et vanlig merke for kinesisk sort riseddik. Den stammer fra byen Zhenjiang i provinsen Jiangsu i Folkerepublikken Kina.

Den lages ved å tillegge eddiksyre og bakterier til klebrig ris. Så gjennomgår den alkoholfermentering, eddiksyrefermentering og eddikrensing.[1]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Zhenjiang black rice vinegar». Cultural China. Besøkt 21. mars 2012.