Zhenjiangeddik
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Zhenjiangeddik (kinesisk: 镇江香醋, pinyin: Zhènjiāngxiāngcǜ, engelsk merkenavn: Chinkiang Vinegar) er et vanlig merke for kinesisk sort riseddik. Den stammer fra byen Zhenjiang i provinsen Jiangsu i Folkerepublikken Kina.
Den lages ved å tillegge eddiksyre og bakterier til klebrig ris. Så gjennomgår den alkoholfermentering, eddiksyrefermentering og eddikrensing.[1]
Referanser [rediger]
- ^ Zhenjiang black rice vinegar. Cultural China. Besøkt March 21, 2012.
