Vietnamesisk mat

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Phở
Bánh cuốn
Vårrull (chả giò)

Den vietnamesiske retter er mat som er tilberedt og spist i Vietnam. Hva vietnamesisk mat varierer sterkt. På kysten er fisk normal mens interiøret er mest kjøttretter. Siden buddhismen har lenge eksistert i landet, er det en lang tradisjon for vegetarisk mat, mens genomsnittsvietnamesen spise mye kjøtt, og ser ikke-animalske matvarer som et tegn på fattigdom. Signifikante forskjeller eksisterer også mellom de nordlige og sørlige delene av landet.

Den vietnamesiske retter er delt inn i tre regioner: Nord-, Mellom-og Sør. Nord-Vietnam er vietnamesisk kjernefysisk land og her er noen av de mest kjente retter, som overalt servert nudelsoppan Phở, og mer eksotiske kjøtt, er som hund kjøtt spist mer i nord. I det sentrale Vietnam, maten mer krydret og et måltid består ofte av flere siden retter. Maten i den sørlige delen av landet er mer inspirert av ytre påvirkninger på grunn av en lengre periode under fransk styre og forbi en stor kinesisk minoritet.

Kjente retter[rediger | rediger kilde]