Umami
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Umami (som betyr «god smak» på japansk) er den femte smak ved siden av surt, søtt, salt og bittert.
Smaksstoffene i proteiner fra kjøtt og alger, som består av aminosyrene glutamat og inosinat, gir denne smaken. MSG er umamismak i konsentrert form.
Eksterne lenker [rediger]
Denne artikkelen er dessverre kort eller mangelfull. Hvis du vet mer om emnet, kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den eller foreslå endringer. 
